レンジで簡単に蒸し鶏が作れたので、色々と活用でよかったです。
野菜はあるもの（キャベツ・水菜）で、サラダ感覚で冷麺を食べたかったのでドッサリと盛りました☆
イイネ！
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材料 （
4
人分
）
鶏むね肉2枚
<調味料>
酒大さじ4
白ネギ(青い部分)1本分
ショウガ(輪切り)1片分
水大さじ4
<合わせダレ>
酒大さじ1
砂糖大さじ2
しょうゆ80ｍｌ
蒸し汁適量
ゴマ油大さじ1
キムチ(漬け汁)大さじ1
麺(冷麺用)4玉
キュウリ1本
ゆで卵2個
白菜キムチ100～120g
白ゴマ小さじ2
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏むね肉はサッと水洗いし、耐熱容器に並べ＜調味料＞をからめてラップをかけ、電子レンジに3～4分加熱し、そのまま1分置く。ひっくり返してラップをかけ、さらに3～4分加熱しそのまま冷ます。手で触れるくらいまで冷めたら細切りにする。蒸し汁は茶こしなどでこして、分量外の水を足して200mlにする。電子レンジは600Wを使用しています。
-
麺はほぐし、長い場合は切っておく。
-
キュウリは端を切り落として水洗いし、長さ6cmくらいの細切りにする。
-
ゆで卵は殻をむき半分に切る。
-
白菜キムチは細切りにする。
-
鍋に＜合わせダレ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止め、鍋底を氷水につけ粗熱が取れたら、作り置き甘酢、ゴマ油、キムチ汁を混ぜ合わせ、冷やしておく。
作り方
-
1たっぷりの煮立った熱湯に麺を入れ、菜ばしで混ぜながら、袋の指定時間ゆでる。ザルに上げて流水で洗い、氷水に放ってしめ水気をきって、器に盛り分ける。氷を一緒に入れてもいいですね。
-
2麺に鶏肉、キュウリ、ゆで卵、キムチをのせ、白ゴマを振り、＜合わせダレ＞をかける。お好みでラー油をかける。
みんなのおいしい！コメント
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