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レンジ蒸し鶏

レンジ蒸し鶏

鶏もも肉は、温かいうちにソースで和えることで味がよくなじみます。

20分
406Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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おいしい！(85)
コメント4件
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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(小)2枚

塩

少々

白ネギ

1本

酒

大さじ3

<タレ>

砂糖

大さじ1.5

酢

小さじ2

しょうゆ

大さじ3

ゴマ油

小さじ1/2

白菜

2枚

パクチー（香菜）

(刻み)大さじ2

ジャンル：: 和食 / 蒸しもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/02/01
更新日：: 2016/01/26

下準備

鶏もも肉は大きな脂と太い筋を切り取り、火の通りをよくするために身の厚い部分をフォークで刺し、塩をまぶす。
白ネギは幅2cmの斜め切りにする。
ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
白菜は細切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

作り方

1
耐熱容器に白ネギを並べて鶏もも肉をのせ、酒を振り、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。竹串を刺し、透き通った肉汁を確認する。

濁った汁が出た場合はさらに1分加熱して、再度確認してください。
2
鶏もも肉は熱いうちに取り出し、菜ばしで押さえてひとくち大に切り、＜タレ＞で和える。
3
白ネギは汁気をきって(2)に加え、2～3分置き、全体に味をなじませる。
4
器に白菜を盛り、鶏もも肉と白ネギをのせ、＜タレ＞をお好みの分量をまわしかけ、香菜をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年11月28日(火) koroさん

レンジでチンした鶏肉は柔らかく、タレの味が良く絡んで美味しかったです。香菜が無かったので、水菜を乗せました。チンしてあとはタレに漬けるだけというお手軽さも良いですね。

イイネ！
2
2016年5月10日(火) きょうかママさん

白菜の代わりに水菜を使いましたがすごくタレと合い美味しかったです＼(^o^)／鶏もレンジですがジューシーで野菜とタレと合い絶品でした！

イイネ！
7
2016年3月22日(火) おれんじーさん

すごく簡単なのに美味しいです。ねぎとほうれん草もプラスしてみましたが、タレとよくなじんでご飯が進みます。お酢がよく効いてました。またリピします！

イイネ！
2