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胸肉で作ってみました！レンジで簡単に作れて、しっとり仕上がりました！もも肉より胸肉の方がパサつきやすいので、レンジの加熱は少し少なめにし、余熱で火を通してみました。しっとりと美味しかったです！
イイネ！
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下準備
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鶏もも肉は半分に切って、身の厚い部分は皮側からフォーク等で刺し、火の通りをよくする。塩コショウを軽くもみ込み、酒をかけて臭みをとる。
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キュウリは両端を切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。
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トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。
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＜ゴマ酢ダレ＞の白ゴマはフライパンで焦がさないように香りよく炒り、すり鉢でする。他の材料はみじん切りにして、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
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1
耐熱容器に鶏肉を並べ、ラップをかけて電子レンジで8～10分加熱する。
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2
身の厚い部分に竹串を刺し、透明な汁が出れば出来上がり。透明でない場合は更に1～2分加熱して同様に出来上がりを確認する。鶏肉は食べやすい大きさに切る。温かいままでも、そのまま常温まで冷まし、冷蔵庫で冷たくしても、好みでどうぞ。
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3
器にきゅうりの薄切り、鶏肉を盛りつけ、トマトを添えて＜ゴマ酢ダレ＞をかけていただく。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・タレにラー油を少し加えても、ピリ辛味になって美味しいですよ。 |
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