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鶏のバルサミコソース

バルサミコ酢を使って、簡単バル風チキンソテー。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

シメジ

1/2パック

<ソース>

  

バルサミコ酢

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々
  

バター

10g

ルッコラ

(飾り)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/11/06
更新日：
2017/11/05

下準備

  • 鶏のバルサミコソースの下準備1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 鶏のバルサミコソースの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、皮を下にして鶏もも肉を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。シメジを加えて炒め合わせ、取り出す。

  2. 鶏のバルサミコソースの作り方3
    2

    (1)のフライパンに＜ソース＞の材料を入れ、中火でトロミが付くまで煮詰める。皿に(1)を盛り、＜ソース＞をかけ、ルッコラを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

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    みんなのおいしい！コメント

    • 鶏のバルサミコソース

      バルサミコ酢好きとしては、早いし簡単だし美味しいし、また作りたい一品でした！鶏肉の皮が苦手で剥いでしまったのと、付け合わせの緑がなかったので、全体的に寂しい色合いになったのが反省点。

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