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- 鶏のバルサミコソースのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1フライパンにオリーブ油を中火で熱し、皮を下にして鶏もも肉を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。シメジを加えて炒め合わせ、取り出す。
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2(1)のフライパンに＜ソース＞の材料を入れ、中火でトロミが付くまで煮詰める。皿に(1)を盛り、＜ソース＞をかけ、ルッコラを添える。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi
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