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献立
- 調理時間
- カロリー
- 624 Kcal
下準備
-
鶏手羽先は関節の部分で切り離す。
-
鶏手羽先、白ネギの青い部分、薄切りにしたショウガの半量を鍋に入れ、かぶる位の水を加えて強火にかける。煮たったら弱火にして2～3分ゆで、ザルに上げる。
-
クコの実は熱湯につけて柔らかくなったら、水気をきる。
-
サニーレタスは水洗いして、水気をきる。
作り方
-
1鍋にゆでた鶏手羽先、酒、顆粒チキンスープの素、水、ショウガの残り半量を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取り、弱火にして20～25分煮る。
-
2ショウガを取り出し、ウズラの卵、＜香り調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして5分煮る。
-
3＜味つけ調味料＞の材料を加え、ほとんど煮汁がなくなる位まで煮て、クコの実を散らす。サニーレタスを敷いた器に盛り合わせる。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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