太鼓判 10+ おいしい!
キノコのグラタン
-
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材料
(
4
人分
)
シメジ
1~2パックホワイトシメジ
1パックマッシュルーム
1パック(1パック6~8個入り)<ソース>
バター
30g小麦粉
大さじ3牛乳
300ml豆乳
200mlブランデー
大さじ1.5ピザ用チーズ
100~120g塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2005/10/24
- 更新日:
- 2018/07/26
作り方
-
1
フライパンに<ソース>のバターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したらエシャロットを加え、しんなりするまで炒める。
-
2
シメジ、マッシュルームを加え少ししんなりするまで炒める。ブランデーを振り掛け弱火にし、蓋をして3~4分蒸し焼きにする。小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで、からめながら炒める。
-
3
冷たい牛乳と豆乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様によく混ぜ合わせる。塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
-
4
耐熱容器に3を入れ、ピザ用チーズを散らし、250℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
ピザ用チーズをまんべんなく全体に散らすのが色良く上手に焼くコツです。ご飯に掛けても、お好みのパンを添えても美味しくいただけます。
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