キノコのグラタン

作り方

1. 
   1

   フライパンに＜ソース＞のバターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。

2. 
   2

   マッシュルーム、ブラウンマッシュルーム、シメジ、白シメジを加え、少ししんなりするまで炒める。ブランデーを振り掛け火を弱め、蓋をして3～4分蒸し焼きにして、飾り用のマッシュルーム4個は取り出す。小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 
   3

   冷たい牛乳と豆乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様によく混ぜ合わせる。塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰め、マカロニを混ぜる。

4. 
   4

   耐熱容器に3を入れ、ピザ用チーズを散らし、250℃のオーブンで美味しそうな焼き色がつくまで焼く。 サツマイモと飾り用のマッシュルームをのせて、イタリアンパセリを飾る。