愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鶏レバーの高野揚げ

材料  （ 4 人分 ）

鶏レバー

300～400g

<下味>

  

酒

大1
  

しょうゆ

大3
  

ニンニク

(すりおろし)1片
  

ショウガ

(すりおろし)1片
  

豆板醤

小2
  

ゴマ油

小2

<衣>

  

小麦粉

大3～4
  

卵

1～2個
  

高野豆腐

2個

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/09/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏レバーの高野揚げの下準備1 鶏レバーの高野揚げの下準備1

    鶏レバーはサッと水洗いし、煮立った熱湯に入れ、表面の色が変われば水に取り、きれいに洗う。水気をきり、一口大に切って血合いを取り、＜下味＞をからめて10分置く。

  • 鶏レバーの高野揚げの下準備2

    高野豆腐はおろし金ですりおろし、粉状にする。フードプロッセサー又はミキサーなどでも粉状に出来ます。

  • サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってシャキッとすれば水気をきって、食べる直前まで抗菌ビニール袋に入れ、冷やしておく。

  • トマトはヘタをくり抜いて8つに切り、レモンは4つに切る。

作り方

  1. 鶏レバーの高野揚げの作り方5
    1

    鶏レバーの汁気をキッチンペーパー等軽く押さえ、＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、卵液を通し、高野豆腐の粉をまぶす。

  2. 鶏レバーの高野揚げの作り方6
    2

    170℃位の揚げ油に1を入れ、サックリと揚げる。器にサニーレタスと盛り合わせ、トマト、レモンを添える。

    レバーは水分が多く、油で跳ねることがあるので注意して下さいね。

Xで教える

「鶏レバーの高野揚げ」の関連レシピ

「鶏レバー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ