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鶏レバーの佃煮

下ゆでをした鶏レバーは臭みがなく、食べやすい!

献立
調理時間
カロリー
118 Kcal
材料  ( 2 人分

鶏レバー

150~200g

<下ゆで調味料>

  

大さじ2
  

小さじ2
  

ショウガ

(薄切り)1/2片分

<調味料>

  

大さじ2~2.5
  

砂糖

大さじ1~1.5
  

しょうゆ

大さじ2~3
  

ショウガ

(せん切り)1片分

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • たっぷりの熱湯に<下ゆで調味料>の材料を入れ、煮たったら鶏レバーを入れ、下ゆでする。再び煮たったらザルに上げる。

作り方

  1. 1

    ゆで汁をきった鶏レバーはひとくち大に切り、<調味料>の材料と共に鍋に入れてヒタヒタまで分量外の水を足し、強火にかける。煮たったら弱火にし、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  2. 2

    器に盛り、粉山椒を振る。

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