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鶏レバーの佃煮

下ゆでをした鶏レバーは臭みがなく、食べやすい！

材料  （ 2 人分 ）

鶏レバー

150～200g

<下ゆで調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ2
  

ショウガ

(薄切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ2～2.5
  

砂糖

大さじ1～1.5
  

しょうゆ

大さじ2～3
  

ショウガ

(せん切り)1片分

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/07/23
更新日：
2012/07/18

下準備

  • 鶏レバーの佃煮の下準備1

    たっぷりの熱湯に＜下ゆで調味料＞の材料を入れ、煮たったら鶏レバーを入れ、下ゆでする。再び煮たったらザルに上げる。

作り方

  1. 鶏レバーの佃煮の作り方2
    1

    ゆで汁をきった鶏レバーはひとくち大に切り、＜調味料＞の材料と共に鍋に入れてヒタヒタまで分量外の水を足し、強火にかける。煮たったら弱火にし、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  2. 鶏レバーの佃煮の作り方3
    2

    器に盛り、粉山椒を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏レバーの佃煮

      普段作っているレバーの佃煮は旦那が苦手で食べられませんが、この作り方で下茹ですると臭みがあまり感じられないようで、旦那も食べてくれました！このレシピなら家族みんなでレバーが食べられるので嬉しいです！

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