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鶏レバーカレー風味揚げ

ふっくらやわらかのレバーがほんのりのカレー風味でいただけます。あつあつ揚げ立てが美味しいですね！ビールによく合います。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

カレー粉

小さじ1
  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ハチミツ

小さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1

片栗粉

大さじ1.5～2

シシトウ

4～6本

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2005/09/26
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. 鶏レバーカレー風味揚げの作り方1
    1

    鶏レバーはサッと熱湯にくぐらせ、表面の色が変わったら水に取ってきれいに洗い、水気を切る。ひとくち大に切って血合いを取り、＜下味＞をからめて10分置く。プチトマトは水洗いし、レモンはくし切りにする。

  2. 鶏レバーカレー風味揚げの作り方2
    2

    揚げ油を170℃に予熱し、シシトウを入れ、鮮やかな緑色になったら取り出し、塩コショウを振る。

  3. 鶏レバーカレー風味揚げの作り方3
    3

    レバーの汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をつけて170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げる。

  4. 4

    器に鶏レバー、シシトウ、プチトマト、レモンを盛り合わせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏レバーカレー風味揚げ

      レバーは、ちょっと苦手だったのですが、これは全く臭みもなくジューシーでスパイシーでした。少し揚げすぎてしまったのが反省です。

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