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うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め　黄身添え

しいたけとお肉のうまみが合わさっておいしい！卵黄につけてつくねのようにお召し上がりください。

材料  （ 2 人分 ）

ショウガ

(すりおろし:チューブ)1cm

大葉

2枚

卵黄

1個分

片栗粉

適量

<A>

  

卵

1個
  

塩

小さじ1/3
  

コショウ

適量

<B>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

酒

大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2019/09/23
更新日：
2019/09/18

下準備

  • うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め　黄身添えの下準備1

    シイタケは石づきを外し、石づき部分をみじん切りにする。白ネギもみじん切りにする。

作り方

  1. うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め　黄身添えの作り方2
    1

    ボウルに豚ひき肉、＜A＞、シイタケの石づき、白ネギ、すりおろしショウガを入れて混ぜ合わせる。

  2. うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め　黄身添えの作り方3
    2

    シイタケの内側に片栗粉を薄くまぶす。

  3. うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め　黄身添えの作り方4
    3

    (1)を8等分にして丸め、(2)のシイタケの上にのせ、片栗粉を全体にまぶす。

    片栗粉をシイタケの内側と全体にまぶすとはずれにくくなります。

  4. うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め　黄身添えの作り方5
    4

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肉の面を下にして入れる。肉に焼き色がついたら裏返し蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。

  5. うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め　黄身添えの作り方6
    5

    ＜B＞を加え、全体にからめる。大葉を添えた器に盛り、白煎りゴマをかけ、卵黄を添える。

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レシピ制作 ぐっち夫婦

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Tatsuya (夫)料理家　SHINO (妻)料理家/栄養士/フードコーディネーター
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと、共働き夫婦で料理家しています。

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