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サツマイモご飯

塩だけのシンプルな味付けで、サツマイモの甘みを楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

水

190～200ml

黒ゴマ

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/11/10
更新日：
2017/11/03

下準備

  • サツマイモご飯の下準備1

    お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • サツマイモご飯の下準備2

    サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、1.5cmの角切りにし、サッと水にさらして水気をきる。

作り方

  1. サツマイモご飯の作り方3
    1

    炊飯器に洗い米を入れ、酒と塩を加える。米1合分の目盛りまで水を足し、サツマイモをのせてスイッチを入れる。

  2. サツマイモご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら、混ぜ合わせる。器によそって黒ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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