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サツマイモご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合
  

塩

大1

トンブリ

大6～8

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2003/09/29
更新日：
2018/05/11

下準備

  • 米、もち米を合わせ、水洗いしてザルに上げておく。

  • サツマイモご飯の下準備2

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。塩水につけてアクを抜く。

  • サツマイモご飯の下準備3

    トンブリはサッと水洗いしておく。

作り方

  1. サツマイモご飯の作り方4
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞、分量の位置までのだし汁を加えてひと混ぜし、水気を切ったサツマイモを加え、普通に炊く。　

  2. 2

    炊きあがれば10～15分そのままにして蒸らす。炊飯器の縁にそってしゃもじを1周し、ご飯との間に隙間を作り、底から持ち上げるようにほぐしながら混ぜ、余分な水分を飛ばす。

  3. サツマイモご飯の作り方6
    3

    トンブリを加え混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・目の粗いザルで洗うと、トンブリが流れてしまうので、布巾等で包んで水洗いします。
＜ちょっとヒント＞　
・トンブリは、ほうき草という植物の実。黒くプチプチとした食感で、その形から畑のキャビアともいわれています。
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