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サツマイモご飯

シンプルな味付けで、お米とサツマイモの甘みを活かします。

かんたん
調理時間
カロリー
370 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

酒

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

水

190～200ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/10/19
更新日：
2017/10/09

作り方

  1. サツマイモご飯の作り方1
    1

    お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  2. サツマイモご飯の作り方2
    2

    サツマイモは皮ごとよく洗って1.5cm角に切り、水にさらしてザルに上げる。

  3. サツマイモご飯の作り方3
    3

    炊飯器に洗い米を入れ、酒、塩を加え、お米1合分の目盛りまで水を足す。サツマイモをのせてスイッチを入れ、混ぜ合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yodogawa

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