チキンメンチカツ

50回おいしい

コメント3件

鶏ひき肉と鶏ささ身、ウインナーが入ったメンチカツは新しい食感。油っこくなく、病みつきになる味です。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 577 Kcal

レシピ制作:: 中島和代

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材料（ 2 人分）

<タネ>

鶏ひき肉

100g

鶏ささ身

2本

ウインナーソーセージ

2～3本

玉ネギ

1/2個

ネギ

(刻み)大さじ6

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ1

卵

1個

しょうゆ

小さじ1

塩コショウ

少々

キャベツ

1/8個

スプラウト

1/2パック

トマト

(小)1個

<衣>

小麦粉

大さじ1～1.5

卵

1個

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

<ソース>

中濃ソース

大さじ1

トンカツソース

大さじ1.5

メモお買い物メモ

カテゴリ：: チキンカツ
ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2011/08/22
更新日：: 2017/08/31

下準備

鶏ささ身は筋を引いて細かく刻み、ウインナーソーセージも細かく刻んで鶏ひき肉と合わせる。
玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油小さじ1を中火で熱し、しんなりするまで炒める。冷めたら他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせ、塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。
キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。スプラウトは水洗いして根元を切り落とし、キャベツと合わせる。
トマトはヘタをくり抜き、4～6つのくし切りにする。
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

1
手に薄く分量外のサラダ油をつけ、＜タネ＞の1/4量を手に取り、小判型に整える。小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞を順につけ、軽く押さえておく。
2
170℃の揚げ油にメンチカツを入れ、薄く色付くまで何回か返しながら色よく揚げ、油をきる。
3
器にスプラウトと合わせたキャベツ、トマト、(2)のチキンメンチカツを盛り合わせ、＜ソース＞を添える。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

2016年11月25日(金) chiikumaさん

ウインナーがとても良いアクセントになります！キャベツのみじん切りも入れて野菜多めにしてみました。あっさりしているのでいくつでも食べられます。

イイネ！
0
2016年3月22日(火) もんきちさん

いつも豚挽肉で作りますが、鳥挽肉とささみも美味しいですね‼斬新な食感のメンチになりました♪ウィンナーも良いアクセントになりました♪

イイネ！
0
2016年3月15日(火) 142さん

鶏肉なのであっさりしていますが、ソーセージで味がしっかりするし、食感もいいです。子どもたちにも大好評でした。

イイネ！
1