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ナスのピリ辛和え

電子レンジで作る、お手軽な和え物。ラー油の量はお好みで調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

白ネギ

6～8cm

<ピリ辛ダレ>

  

しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

ラー油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2011/08/22
更新日：
2011/08/17

下準備

  • ナスのピリ辛和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦4～6つに切り、耐熱容器に並べる。ミョウガは縦4つに切り、ナスと一緒に並べる。

  • キュウリは両端を切り落とし、すりこ木などで叩いて、食べやすい大きさに手で割る。

  • 白ネギは長さを半分に切り、白髪ネギにする。(ヒント)白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦に細切りにして水に放つ。水の中で軽くもみ洗いし、水気を絞る。

  • ボウルで＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのピリ辛和えの作り方5
    1

    ナスとミョウガを並べた耐熱容器にラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱し、冷めるまでそのまま置く。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. ナスのピリ辛和えの作り方6
    2

    ＜ピリ辛ダレ＞のボウルに(1)のナス、ミョウガ、キュウリを加えて和え、器に盛って白髪ネギを天盛りにする。

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