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ゴーヤのきんぴら

塩でもんだゴーヤは苦みがなく、食べやすい。ちくわも入れて、量を増しました。

献立
調理時間
カロリー
117 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

(縦半分)1/2本
  

塩

小さじ1/2

<調味料>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

白ゴマ

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/08/22
更新日：
2011/08/17

下準備

  • ゴーヤのきんぴらの下準備1

    ゴーヤは種とワタを取り、長さを4～5等分に切って縦薄切りにする。塩をからめ、水気が出てきたらサッと水洗いし、水気をしっかり絞る。

  • ちくわは斜め切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴーヤのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を熱してゴーヤを炒め、少し炒め色がついてきたら、ちくわを加えて炒め合わせる。

  2. ゴーヤのきんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加えて汁気を飛ばすように炒め、器に盛って白ゴマを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    • ゴーヤのきんぴら

      ゴーヤの苦みに甘辛ダレとちくわの旨味がとても良く合います！もう少し苦みが取れると子供達も食べてくれるかなと思いますが、我が家の子供達も無理でした。濃い味なのでお酒のおつまみにいいかもです。

    • ゴーヤのきんぴら

      かさましに人参も入れました。ゴーヤの苦味が余り抜けなくて、子供は無理でした(^-^;大人からは大好評！苦味と甘辛の味付けがピッタリで、ご飯が進みました。ちくわの旨味もいい味出してます。

    • ゴーヤのきんぴら

      採れたゴーヤをもらったのですが、あまり使った事がなくレシピを探してみつけました。苦いイメージがあったのですが塩もみで苦みがなくなったようでとても食べやすく美味しかったです。おつまみにもいいですね。

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