生地に干しエビを入れるとグンとおいしくなりますね。お好み焼き粉がなくても簡単においしくできるのがわかりました。
ミックスお好み焼き
豚肉、イカ、エビ入りの具だくさんお好み焼き! 長芋を入れてふわふわに!
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キャベツ
1/4個ネギ
(刻み)大さじ6豚バラ肉
(薄切り)150gイカ
(小)1パイエビ
6尾卵
4個<衣>
卵
1個小麦粉
150g長芋
(すりおろし)80ml天かす
大さじ6削り節
大さじ1干し桜エビ
大さじ2お好み焼きソース
適量紅ショウガ
適量マヨネーズ
適量青のり
適量サラダ油
適量- ジャンル:
- 和食 / 鉄板焼き(お好み焼き、もんじゃ)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015/09/07
- 更新日:
- 2019/06/27
作り方
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1
ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、エビ、天かす、<衣>の各半量、卵1個をよく混ぜ合わせる(2人分)。
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2
温めたホットプレートにサラダ油を薄くひき、(1)を流し広げて削り節、干し桜エビを散らす。
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3
ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4~5ケ所穴を開け、6~7分じっくり焼き、再び返す。
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4
1~2分焼いて再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄くひき、卵を1個割る。卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。
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5
お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガ、青のりを散らす。残りも同様に焼く。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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普段はお好み焼き粉で作っているのですが、具沢山なのでお好み焼き粉を使わなくてもいい味です。長芋のおかげでふわふわに仕上がりました!
イイネ!1
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