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味がしみてる！豚肉とナスのみそ炒め

下味をしっかりつけた豚肉の旨味がナスにしみこんだ炒め物です。みそ味でご飯がすすみます！

20分
445Kcal

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材料（ 2 人分）

豚肉

(薄切り)150g

<下味>

酒

小さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

小さじ1/2

ナス

2本

ピーマン

1個

玉ネギ

1/2個

<合わせ調味料>

酒

大さじ1

みりん

小さじ2

砂糖

大さじ1.5

塩

少々

しょうゆ

小さじ1

みそ

大さじ1.5

豆板醤

小さじ1

サラダ油

大さじ2

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/08/12
更新日：: 2019/07/29

下準備

豚肉は4cmの長さに切り＜下味＞の材料をもみ込み10分置く。
ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、さらにひとくち大の乱切りにする。
ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取り除いて、さらにひとくち大の乱切りにする。
玉ネギは4つのくし切りにし、さらに横半分に切る。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を加え強火で熱する。豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
2
(1)の鍋にサラダ油大さじ1を加え、強火でナス、玉ネギを炒め合わせる。ナスが少ししんなりしてきたら、＜合わせ調味料＞を加えしっかり炒める。
3
ナスにしっかり味がからまったら、ピーマンを加えザッと炒め合わせて、器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(11)

2017年8月18日(金) harerunさん

ナスと豚肉だけですが、味付けがしっかりしているのでご飯が進みました。子供も大人も大好きな味です。私は辛い方が好きなので七味をプラスしてビールのお供に頂きました♪夏にピッタリですね！

イイネ！
2
2017年4月17日(月) asami4さん

ナスが柔らかく豚肉にしっかり味が付いていてとても美味しかったです。人参やシメジなど野菜を増やしても合いそうです。

イイネ！
1
2017年2月12日(日) あむさん

なす味噌は、ごはんに合いますね！なすのジューシーさと豚肉の旨味も加わり、とても美味しかったです！
簡単に作れて、ご飯のおかずにぴったりでした！また作りたいと思います♪

イイネ！
2