コロコロ肉団子シチュー

作り方

1. 
   1

   鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜肉団子＞を落とし入れる。表面の色が変わってから3～4分ゆで、いったん取り出す。＜スープ＞はキッチンペーパー等でこしておく。

2. 
   2

   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜながら、泡が細かくなるまで焦がさない様に炒める。冷たい牛乳を一気に加えて中火にし、泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ネギを炒める。少し透き通ってきたら、ジャガイモ、ニンジンを加えて炒める。全体に油がまわったら、水煮マッシュルームを加えて炒め合わせ、(1)の鍋に入れる。

4. 
   4

   鍋にローリエを加え、煮たったらアクを取って弱火にし、蓋をして20分煮込む。

5. 
   5

   ＜肉団子＞、ブロッコリー、白菜、＜ホワイトソース＞を加え、蓋をして白菜がしんなりするまで6～7分煮込む。最後に、塩コショウで味を調え、器に盛る。