イチゴのチョコカスタードパイ

作り方

1. 
   1

   ＜チョコカスタード＞を作る。大きめの耐熱ボウルに、薄力粉、グラニュー糖、コーンスターチを混ぜ合わせ、卵黄と混ぜ合わせた牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ラップをかけずに電子レンジで3分加熱し、よく混ぜ合わせる。再び電子レンジで1分～1分30秒様子をみながら、ポッテリするまで加熱し、よく混ぜ合わせる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
   3

   (2)が熱いうちに刻んだチョコレートを加え、溶かしながらよく混ぜ合わせる。バットに広げ、粗熱が取れたら表面にぴったりラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

4. 
   4

   天板にオーブンシートを敷き、冷凍パイシートをのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。焼けたら網にのせて冷まし、厚みを半分に切ってさらに4等分に切る。

5. 
   5

   ＜チョコカスタード＞にバニラエッセンス、キルシュを加えてなめらかになるまでよく練り混ぜる。(4)のパイ生地に均等にぬり、さらにイチゴ(飾り用に少し残しておく)をのせてパイ生地をかぶせる。

6. 
   6

   器にチョコシロップでお好みの絵や文字を描き、(5)を盛る。粉糖を振ってバニラアイス、イチゴを添え、ミントの葉を飾る。