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ネギしょうゆ揚げ鶏

ピリ辛のネギしょうゆをカリッと揚げた揚げ鶏にたっぷりとからめて。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

ショウガ汁

1/2片分

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

<ネギしょうゆ>

  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

酒

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1～1.5
  

砂糖

小さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

酢

大さじ1
  

水

大さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

レタス

1/8個

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2015/03/16
更新日：
2015/03/09

下準備

  • ネギしょうゆ揚げ鶏の下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォーク等で刺し、ひとくち大に切って＜下味＞の材料をもみ込む。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • レタスは細切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきる。

作り方

  1. ネギしょうゆ揚げ鶏の作り方4
    1

    ＜ネギしょうゆ＞の材料を大きめの耐熱ボウルに混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで40～50秒位加熱する。

  2. ネギしょうゆ揚げ鶏の作り方5
    2

    鶏もも肉に薄く片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でカリッと揚げて油をきり、熱いうちに(1)のボウルに入れてからめる。

  3. ネギしょうゆ揚げ鶏の作り方6
    3

    器にレタスを敷いて(2)をタレごと盛り、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(13)

  • ネギしょうゆ揚げ鶏

    味付けがとても美味しく、ご飯がすすみました！鶏もも肉でも胸肉でもどちらも美味しくできました♪ネギだけでなく玉ねぎのみじん切りも加えてみましたが、シャキシャキ感がより出て美味しかったです^o^

  • 唐揚げ好きにはたまらない一品です。
    ビールとの相性がすごく良いです。

  • 同棲している彼につくってあげたら大好評で、ごはん3杯もおかわりしてくれました(*^^*)

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