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太鼓判 10+ おいしい！

揚げ鶏ネギしょうゆ

材料  （ 4 人分 ）

鶏もも肉

1.5～2枚

<下味>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

ショウガ汁

1片分

レタス

1/4株

揚げ油

適量

<ネギしょうゆ>

  

白ネギ

1/2本
  

酒

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2～3
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ1
  

酢

大さじ2
  

水

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本

片栗粉

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/03/14
更新日：
2018/07/13

下準備

  • 揚げ鶏ネギしょうゆの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォーク等で刺し、ひとくち大に切って＜下味＞をからめる。

  • レタスは細切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかり切る。

  • プチトマトは水洗いする。

  • 揚げ鶏ネギしょうゆの下準備4

    ＜ネギしょうゆ＞の白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、小口から切ってみじん切りにする。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    ＜ネギしょうゆ＞の材料を大きめの耐熱ボウルに混ぜ合わせ、ラップを掛けて、電子レンジで1分位加熱する。

  2. 揚げ鶏ネギしょうゆの作り方7
    2

    鶏肉の汁気をキッチンペーパー等で押さえ、薄く片栗粉をからめる。揚げ油に入れ、カリッと揚げて油を切り、熱いうちに1のボウルに入れ、＜ネギしょうゆ＞をからめる。

  3. 3

    器にレタスを敷き、鶏肉をタレごと盛り、プチトマトを添える。

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