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- ウドとタコの甘酢和えのレシピ・作り方
下準備
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ウドは長さ3～4cmに切り、皮を厚めにむいて短冊切りにし、酢水に放って水気をきる。
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ゆでタコ足はひとくち大の乱切りにし、分量外の塩水で洗って水気をきる。
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キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩をからめて軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。
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ボウルで＜合わせ酢＞の材料を合わせる。
作り方
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1熱湯でウドをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
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2＜合わせ酢＞のボウルにウド、ゆでタコ足、キュウリを加えて和え、器に盛る。
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