愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

マーボー白菜

材料  （ 4 人分 ）

白菜

1/4株

豚ひき肉

200～250g

<調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

水

250ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1.5
  

水

大3

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2003/02/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • マーボー白菜の下準備1

    白菜は根元を切り落とし、大きい物は縦半分に切り、葉は2cm幅に、軸は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。

  • 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • マーボー白菜の下準備3

    白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. マーボー白菜の作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りが立てば豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めあわせる

  2. マーボー白菜の作り方8
    2

    肉の色が変われば、白菜を加えて更に炒めあわせる。

  3. マーボー白菜の作り方9
    3

    全体にしんなりすれば＜調味料＞を加え、煮立てば豆腐を加え、再び煮立てば＜水溶き片栗＞を回し入れる。

  4. 4

    トロミがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそい、刻みネギを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • マーボー白菜

      麻婆豆腐に白菜のシャキトロっとした食感が合わさって美味しかったです。お豆腐だけだとボリュームが足らないなぁという時にオススメです。ゴハンに乗せて丼にしても良いですね。

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