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マーボー白菜のレシピ・作り方

マーボー白菜

47回おいしい

コメント2件

豆板醤のピリッとした辛さと白菜の甘みが感じられるメインです。

献立

調理時間: 25分
カロリー: 315 Kcal

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材料（ 2 人分）

白菜

3～4枚

水煮タケノコ

1/2個

白ネギ

1/2本

ショウガ

1/2片

ニンニク

1片

豚ひき肉

100～130g

豆板醤

小さじ1～2

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1

みそ

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ1

顆粒チキンスープの素

小さじ2

水

150ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

大さじ1.5

メモお買い物メモ

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜

下準備

白菜は葉と芯に切り分ける。葉はザク切りにし、芯は長さ4cmに切ってさらに幅1～1.5cmに切る。
水煮タケノコは、縦薄切りにする。
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗みじん切りにする。
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
豚ひき肉の色が変われば白菜の芯を加え、少ししんなりするまで炒め、白菜の葉、水煮タケノコを加えて炒める。
3
全体にしんなりしたら＜調味料＞を加え、煮たったら1～2分煮て＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。

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みんなのおいしい！コメント

2017年10月2日(月) sakusakuさん

白菜を麻婆にしたのは初めてです。柔らかい白菜とシャキシャキのタケノコの２つの食感が楽しめる、ピリ辛でご飯がすすむ一品でした。

イイネ！
1
2016年12月24日(土) やんやんさん

ピリ辛の挽肉と白菜の甘さがとてもマッチしていて、白飯がとてもすすみますね!ご飯にのせて丼にしたら、主人が美味しいね、
と言ってました。

イイネ！
1