エビ、ホタテ、野菜のいろいろ串揚げ天ぷら

下準備

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  エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。尾を斜めに切って水気をしごき、串に刺す。

• ホタテは水気をしっかりきって分量外の塩コショウをし、大葉で巻いて串に刺す。

• ナスはヘタを切り落として食べやすい大きさに切り、串に刺す。

• カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさに切り、サッと水に通してラップで包み、電子レンジで30～40秒加熱して串に刺す。電子レンジは600Wを使用しています。

• シシトウは軸を切り落とし、3本ずつ串に刺す。

• シイタケは石づきを切り落とし、大きいものは半分に切り、串に刺す。

• レモンは4つに切る。

• ＜衣＞の材料をサッと混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。