愛あるセレクトをしたいママのみかた

ホタテ風味の野菜スープ

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

エンドウ豆

1/2袋(1袋200g入り)
  

塩

小2

ホタテ

(フレーク缶)小1缶

<スープ>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩コショウ

少々
  

水

800ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/04/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エンドウ豆はサヤから出し、サッと水洗いして塩をからめる。熱湯に塩ごと加えサッとゆでて、ザルにあげる。

  • 大根は皮をむき、縦せん切りにする。

  • ホタテ風味の野菜スープの下準備3

    エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばく。

作り方

  1. ホタテ風味の野菜スープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、大根を入れて中火にかける。大根が透き通ってくれば、エノキを加える。

  2. ホタテ風味の野菜スープの作り方5
    2

    エノキがしんなりすれば、ホタテフレークを汁ごと加え、ひと煮立ちさせる。器に注ぎ、ゆでエンドウ豆を加える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・野菜は冷蔵庫に残っているものでOK！具の大きさをそろえて切り、煮えにくいものから加えて下さい。
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