太鼓判 10+ おいしい！

いろいろ野菜の天ぷら

14回おいしい

コメント3件

野菜それぞれの味がシンプルに味わえる天ぷらは揚げたてが一番おいしい！

献立

調理時間: 20分
カロリー: 676 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

ナス

1本

カボチャ

4切れ

シイタケ

(生)4個

マイタケ

1/2パック

大葉

2枚

梅干し

2個

小麦粉

大さじ1～2

<衣>

小麦粉

1.5カップ

卵

1個

冷水

200ml

揚げ油

適量

天つゆ

(市販品)適量

大根おろし

1/2カップ

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 天ぷら
ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/07/13
更新日：: 2019/06/16

下準備

ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、長い場合はさらに横斜め半分に切る。
シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、大きい物は食べやすい大きさに切る。
マイタケは4つ(2人分)に分ける。
梅干しは種を取り出す。
＜衣＞を合わせる。ボウルに卵と冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
揚げ油は160℃に予熱し始める。

作り方

1
カボチャに薄く小麦粉をからめ、＜衣＞を通しながら、160℃位の揚げ油でサックリ揚げる。
2
カボチャが揚がった状態で揚げ油は170℃位になっていますのでナス、シイタケ、マイタケ、大葉、梅干しも続けて揚げ、油をきる。
3
器に盛り、天つゆ、大根おろし、ショウガを添える。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

2017年10月30日(月) ともママ7さん

ナス、レンコン、インゲン、カボチャ、舞茸、ゴボウで作りました。サクッと揚がって美味しいです。残りは、温かい天ぷらそばにアレンジして頂きました。野菜中心なので体にいいですね！

イイネ！
1
2016年6月23日(木) sakusakuさん

なす、カボチャ、ししとうで作りました。揚げたてはサクサクでおいしいのはもちろんですが、次の日に温めて天丼にしてもおいしかったです。

イイネ！
0
2016年3月11日(金) mukuさん

海老、ふきのとう、しいたけ、エリンギ、人参、鶏天もつくっちゃいました！天ぷら三昧♪揚げたては塩で食べるのが最高ですね。

イイネ！
0