太鼓判 10+ おいしい！

いろいろ野菜の天ぷら

野菜それぞれの味がシンプルに味わえる天ぷらは揚げたてが一番おいしい！

献立
調理時間
カロリー
676 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

シイタケ

(生)4個

マイタケ

1/2パック

大葉

2枚

小麦粉

大さじ1～2

<衣>

  

小麦粉

1.5カップ
  

卵

1個
  

冷水

200ml

揚げ油

適量

天つゆ

(市販品)適量

大根おろし

1/2カップ

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
天ぷら
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/13
更新日：
2019/06/16

下準備

  • いろいろ野菜の天ぷらの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、長い場合はさらに横斜め半分に切る。

  • シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、大きい物は食べやすい大きさに切る。

  • マイタケは4つ(2人分)に分ける。

  • 梅干しは種を取り出す。

  • ＜衣＞を合わせる。ボウルに卵と冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • 揚げ油は160℃に予熱し始める。

作り方

  1. いろいろ野菜の天ぷらの作り方8
    1

    カボチャに薄く小麦粉をからめ、＜衣＞を通しながら、160℃位の揚げ油でサックリ揚げる。

  2. いろいろ野菜の天ぷらの作り方9
    2

    カボチャが揚がった状態で揚げ油は170℃位になっていますのでナス、シイタケ、マイタケ、大葉、梅干しも続けて揚げ、油をきる。

  3. いろいろ野菜の天ぷらの作り方10
    3

    器に盛り、天つゆ、大根おろし、ショウガを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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