愛あるセレクトをしたいママのみかた

おうちで本格！いろいろ串揚げ

エビやホタテ、カボチャや餅などの色々な具で本格串揚げ！おうちで楽しい串揚げパーティーができますよ。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

4尾

ウズラの卵

(水煮)4個

ホタテ

(貝柱)4個

大葉

4枚

カボチャ

(ひとくち大)4切れ

玉ネギ

1/4個

小麦粉

大さじ1

<合わせ衣>

  

小麦粉

1/3カップ
  

片栗粉

大さじ3
  

水

100～120ml

パン粉

1.5カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/08
更新日：
2020/05/30

下準備

  • エビは殻と背ワタを取って分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。ウズラの卵と串に刺す。

  • おうちで本格！いろいろ串揚げの下準備2

    ホタテは分量外の塩水で洗い、水気を拭き取って半分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってホタテに巻き、2切れずつ串に刺す。

  • カボチャは耐熱容器に並べ、ラップをかける。電子レンジで1～2分加熱し、少し柔らかくなったら2個ずつ串に刺す。

  • 玉ネギは食べやすい幅のくし切りにする。切り餅は4つに切り、お皿に並べて電子レンジで20秒ほど加熱し、それぞれ串に刺す。

  • ＜合わせ衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. おうちで本格！いろいろ串揚げの作り方7
    1

    各々の串に薄く小麦粉をからめ、＜合わせ衣＞を通してパン粉をつける。

  2. おうちで本格！いろいろ串揚げの作り方8
    2

    170℃の揚げ油に入れ、美味しそうなキツネ色に揚げて油をきり、器に盛り合わせる。お好みでケチャップやウスターソースを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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