あんかけもずく粥

作り方

1. 
   1

   米は洗い、ザルに上げて1時間おく。鍋にだし汁1000ml、米を入れて中火にかける。

2. 
   2

   もずくはサッと水洗いし、長い物は食べやすい長さに切る。

3. 
   3

   1が煮立てば弱火にし蓋をせずに、米がゆっくり動く位の弱火で30～40分じっくりと煮込む。混ぜると粘りが出るので、混ぜないで下さい。

4. 
   4

   ＜あん＞の材料を鍋にあわせ、中火にかける。煮立てばよく混ぜ合わせた＜水溶き葛＞を少しずつ加えては混ぜ、好みのトロミをつける。

5. 
   5

   炊きあがればもずくと刻みミツバを加え、軽くひと混ぜする。

6. 
   6

   器にもずく粥を入れ、4のアンをかけ、おろし土シヨウガを添え、混ぜながらいただく。ショウガの替わりにワサビを入れても美味しいですよ！