大きなキャベツ餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルで豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよくこねる。

2. 
   2

   餃子の皮を手にとり、1の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄く塗り、ひだをとりながら包む。

3. 3

   フライパンにサラダ油を薄く引き、強めの中火で熱する。餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで1～1分30秒焼く。

4. 4

   熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油小2を加えてカリッと焼き、焼きめを上にして盛りつける。好みに合わせた＜つけダレ＞をつけていただく。