春キャベツの餃子

キャベツの甘さがおいしい、キャベツがたっぷり入った餃子です。

45分
319Kcal

この日の献立を見る

おいしい！(85)
コメント7件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 4 人分）

餃子の皮

40～50枚

豚ひき肉

100g

春キャベツ

1/2個

ニラ

1束

塩

(もむ用)大さじ1

白ネギ

1/2本

<合わせ調味料>

ショウガ汁

1片分

酒

大さじ1

塩コショウ

少々

ゴマ油

大さじ1

片栗粉

大さじ2

ゴマ油

適量

サラダ油

適量

<つけダレ>

酢

適量

しょうゆ

適量

ラー油

適量

ジャンル：: 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：: 主菜
公開日：: 2007/02/26
更新日：: 2011/04/04

下準備

春キャベツはみじん切りにして塩小さじ2でもみ、約10分位おいてきつめに水気を絞る。
ニラは細かく切って塩小さじ1でもみ、しっかり水気を絞る。
白ネギは縦に8本位切り込みを入れ、みじん切りにする。

作り方

1
ボウルに豚ひき肉、春キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよくこねる。
2
餃子の皮を手にとり、（1）の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
3
フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱めの中火で熱し、餃子を並べて強めの中火にして底がこんがりと焼けるまで1分位焼く。
4
餃子が1/3つかる位まで熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約3〜4分蒸し焼きにする。
5
蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、焼きめを上にして盛る。お好みに合わせた＜つけダレ＞をつけていただく。

このレシピのポイント・コツ

・餃子は作ってから時間が経つと水分がでてくっつくので、乾いた布巾に並べ、皮が乾かないように、上からも布巾をかけておいて下さい。
・餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておけば大丈夫。揚げ餃子にすればお弁当のおかずにも。

Xで教える

Facebookで教える

「春キャベツの餃子」の関連レシピ

「春キャベツ」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年2月13日(月) hirariyomeさん

写真はあまり綺麗じゃないかもですが、、餃子三十個作りました！買うよりもあっさりしてて美味しかったです。みんなで完食！また作ります。

イイネ！
0
2017年1月30日(月) MIKI.yudaiさん

春キャベツお隣さんに頂いたので沢山入れました♪普通のキャベツで作るより断然甘みがあって味付けもあっさりしていて美味しいです！ご飯お代わりしちゃいました♪

イイネ！
0
2016年7月4日(月) しおみちゃんさん

きゃべつをたくさん消費できました。手作りだと量ができるので、満足いくまで食べれて嬉しいです。タネが余ったら肉団子に…と思ったのに余らず残念でした。カリッと上手に焼けてよかったです。

イイネ！
0