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太鼓判 10+ おいしい！

天かすでコク＋車麩の卵とじ

半熟の卵が良いですね。天かすが入ってよりコクのある味に。

材料  （ 4 人分 ）

車麩

25～30g

天かす

大さじ4

卵

2～3個

ネギ

(刻み)大さじ3～4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/01/14
更新日：
2023/05/22

下準備

  • 天かすでコク＋車麩の卵とじの下準備1

    車麩は食べやすい大きさに切り、水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにしておく。

  • 卵を割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞と合わせる。

作り方

  1. 天かすでコク＋車麩の卵とじの作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらニンジンを加え、しんなりしたら車麩を加えてさらに2～3分煮る。

  2. 天かすでコク＋車麩の卵とじの作り方5
    2

    ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせた卵を加えて、天かすを散らし、卵が半熟状に固まってきたら、火を止める。器に注ぎ分け、刻みネギをのせる。お好みで粉山椒を振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 天かすでコク＋車麩の卵とじ

    すぐに火が通るのであっと言う間に出来ました☆車麩に出汁が染みてとっても美味しかったです！子供は天かすに喜んでました♪

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