麩と天かすの卵とじ
ふわふわの麩と半熟卵がたまらない一品。天かすを入れる事によって味に深みが出ます。
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下準備
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麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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卵を割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料と合わせる。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、シメジを加え、しんなりしたら麩を加えてさらに2～3分煮る。
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2
＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせた卵を加え、卵が半熟状に固まってきたら天かすを加えて火を止める。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。
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