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和風ポテトサラダ

ユズコショウが入った新しいポテトサラダです！

材料  （ 4 人分 ）

細ネギ

2～3本

<ドレッシング>

  

みりん

小さじ1
  

リンゴ酢

大さじ1.5
  

ユズコショウ

小さじ1.5
  

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2008/01/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 和風ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。

  • 板コンニャクはジャガイモくらいの大きさに切る。

  • 菊菜は軸から葉を摘み、長さ4cmに切る。

  • 細ネギは根元を切り落とし、水洗いして長さ3～4cmに切る。根元の太い部分は縦2～4つに切る。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 和風ポテトサラダの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯に菊菜を入れてサッとゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. 和風ポテトサラダの作り方7
    2

    (1)の熱湯に、ジャガイモ、板コンニャクを入れ、ジャガイモが透き通ってきたら水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかりきる。

  3. 和風ポテトサラダの作り方8
    3

    ＜ドレッシング＞のボウルに(1)をほぐしながら加え、(2)も加えて全体に混ぜる。細ネギを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。

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