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お麩でオニオングラタンスープ

スープをたっぷり吸った車麩がじゅわっとしておいしいスープに。

材料  （ 2 人分 ）

車麩

2個

ニンニク

(すりおろし)1片分

バター

大さじ1

水

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/06/29
更新日：
2015/06/28

下準備

  • 車麩を水につけてもどす。

  • お麩でオニオングラタンスープの下準備2

    玉ネギは縦半分に切って繊維に沿って薄くスライスする。

作り方

  1. お麩でオニオングラタンスープの作り方3
    1

    鍋を火にかけ、バターと玉ネギ、ニンニクを入れ、炒める。焦がさないようにきつね色になるまでよく炒める。

  2. お麩でオニオングラタンスープの作り方4
    2

    水と顆粒スープの素を加え、煮たったら塩コショウをし、味を調える。1人前ずつ耐熱の容器にスープを入れ、水気を絞った車麩を浮かべる。

  3. お麩でオニオングラタンスープの作り方5
    3

    車麩の上にピザ用チーズをかける。予熱したトースターで2～3分温め、チーズが溶けたら取り出し、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・車麩がスープをよく吸うように、水気はしっかり絞りましょう。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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