ゴボウ入り餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、水気をきったゴボウ、ニラ、白ネギ、ショウガ、＜調味料＞の材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火にかける。底がこんがりと焼けるまで焼く。

4. 
   4

   分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛って＜つけダレ＞を添える。