和風出汁も効いているので、2日目はカレーうどんにして楽しもうと思います。牛の細切れは柔らかく食べやすいので、カレーにはベストです。
ひらひらお肉のカレー
ブロックの肉とはまたひと味違う、おだしがきいたカレーです。牛肉は細切れ肉でも十分おいしいですよ!
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作り方
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1
牛肉は長さ4cmに切る。ジャガイモは皮をむいて4つに切り、水に放ってザルに上げる。玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅8mmの半月切りにする。
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2
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めてジャガイモ、玉ネギの半量を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、だし汁を加える。煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分くらい煮る。
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3
ジャガイモに竹串が刺さるくらいになったら、<調味料>の材料、カレー粉、残りの玉ネギ、ニンジンを加えて蓋をして10~15分煮る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして水にとり、粗熱が取れたら水気をきって、斜め切りにする。
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4
火を止めてカレールウを加え、混ぜながら溶かし、火をつけて2~3分煮る。器にご飯をよそい、カレーを盛り合わせてサヤインゲンを散らし、お好みの<薬味>を添える。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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いつもカレーを作る時は、豚肉か鶏肉が多いのですが、久しぶりに牛肉でやってみました。定番の味付けでしっかり煮込んだら肉の旨味が出て美味しかったです。
イイネ!1
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