ひらひらお肉のカレー

作り方

1. 
   1

   牛肉は長さ4cmに切る。ジャガイモは皮をむいて4つに切り、水に放ってザルに上げる。玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅8mmの半月切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めてジャガイモ、玉ネギの半量を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、だし汁を加える。煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分くらい煮る。

3. 
   3

   ジャガイモに竹串が刺さるくらいになったら、＜調味料＞の材料、カレー粉、残りの玉ネギ、ニンジンを加えて蓋をして10～15分煮る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして水にとり、粗熱が取れたら水気をきって、斜め切りにする。

4. 
   4

   火を止めてカレールウを加え、混ぜながら溶かし、火をつけて2～3分煮る。器にご飯をよそい、カレーを盛り合わせてサヤインゲンを散らし、お好みの＜薬味＞を添える。