豆腐の牛肉のっけ

作り方

1. 
   1

   ＜牛肉の下味＞の白ネギはみじん切りに、ニンニクはすりおろし、ショウガは皮をむいてすりおろす。牛肉は細切りにし、＜牛肉の下味＞を加えてよくからめる。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、4cmの長さに切る。　

2. 
   2

   鍋に＜豆腐をゆでるだし＞と豆腐を入れて中火にかけ、煮立てば火を止める。

3. 
   3

   フライパンにゴマ油を入れて強火にかけ、1の牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってくればシメジ、ニラを加えて炒め合わせ、白ゴマを加えて全体にからめる。

4. 
   4

   2の豆腐をお玉などですくい、水気を切って器にすくい入れる。3の炒めた牛肉をのせ、刻みのりを山高にのせる。