愛あるセレクトをしたいママのみかた

野菜のおろし汁

材料  （ 4 人分 ）

大根おろし

1/2カップ

白ネギ

1/2本

ミツバ

(刻み)大さじ3

<合わせだし>

    

だし汁

500ml  作り方 >>
    

酒

大さじ2
    

みりん

小さじ2
    

塩

小さじ1/2
    

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/03/05
更新日：
2011/07/11

下準備

  • 生シイタケは軸を落とし、細切りにする。白ネギは幅1cm幅に切る。

作り方

  1. 野菜のおろし汁の作り方2
    野菜のおろし汁の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば生シイタケと白ネギを加え、白ネギがしんなりすれば大根おろしを汁ごと加える。

  2. 2

    再び煮たてば火を止め、刻みミツバを加え、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・他の野菜を加える場合は、火の通りにくい物から＜合わせだし＞に入れて下さい。根菜を加える場合は、＜合わせだし＞と一緒に鍋に入れて火にかけると、中心まで上手に煮えます。
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