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山菜炊きおこわ

材料  （ 4 人分 ）

お米

2カップ

もち米

1カップ

山菜

(水煮)1袋

<調味料>

    

酒

大さじ2
    

みりん

大さじ1
    

塩

小さじ1
    

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2001/03/05
更新日：
2011/07/11

下準備

  • 山菜炊きおこわの下準備1

    米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  • 水煮山菜はザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりきる。

  • 油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。

  • クルミは粗く刻む。

作り方

  1. 山菜炊きおこわの作り方6
    1

    炊飯器に洗い米を入れ、山菜、油揚げ、ニンジン、クルミを加え、調味料、だし汁を加え、スイッチを入れる。

  2. 山菜炊きおこわの作り方7
    2

    炊きあがれば10分位蒸らし、切るように混ぜ合わせ、茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・もち米を使ったおこわや炊き込みご飯は炊きあがったらそのまま10分位、炊飯器の蓋を開けずに置いておきましょう。蒸らすことでツヤよく、もちもちに仕上がります。
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