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太鼓判 10+ おいしい！

キノコパスタと野菜スープ

低カロリーなキノコをたくさん使ってヘルシーなパスタ！

材料  （ 2 人分 ）

ショートパスタ

(フジッリ)120g

エリンギ

(大)1本

シイタケ

(生)2個

大葉

2枚

白ワイン

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

赤唐辛子

(刻み)適量

サラダ油

小さじ1/2

<野菜スープ>

  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

酒

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ1/2
  

塩

少々
  

シメジ

10g

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2013/06/24
更新日：
2015/04/24

下準備

  • キノコパスタと野菜スープの下準備1

    ショートパスタは表示時間より1分短めにゆで、ザルに上げて水気をきる。

  • エリンギは長さ3等分に切り、さらに縦に裂く。

  • シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて、薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。

  • 大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

  • ニンジンは細切りにする。

作り方

  1. キノコパスタと野菜スープの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、油が温まったら、エリンギ、シイタケ、シメジを加えて炒める。

  2. キノコパスタと野菜スープの作り方8
    2

    (1)がしんなりしたら白ワインを加えて、アルコールを飛ばし、ショートパスタ、バター、しょうゆを加え混ぜ合わせる。

  3. キノコパスタと野菜スープの作り方9
    3

    器に盛り、大葉をのせる。

  4. キノコパスタと野菜スープの作り方10
    4

    ＜野菜スープ＞を作る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらその他の＜野菜スープ＞の材料を加える。再び煮たったら、器に注ぐ。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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