冬瓜の鶏ゴマ和え
火を使わない簡単レシピ。コクのあるゴマダレが冬瓜と良く合います。
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下準備
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冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、食べやすい大きさの薄切りにして塩をもみ込み、少しおいておく。水気が出てきたら水気を絞る。
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玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
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エノキは石づきを切り落とし、長さを3～4等分に切ってラップで包み、電子レンジで20～30秒しんなりするまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
耐熱ボウルに鶏ひき肉、＜下味＞の材料を軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで1～2分加熱する。さらによく混ぜ、ラップをしないで1分加熱し、＜ゴマダレ＞のボウルに加えて合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
(1)のボウルに冬瓜、玉ネギ、エノキを混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。
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