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肉団子甘酢あん

材料  （ 4 人分 ）

<肉団子>

  

豚ひき肉

350～400g
  

パン粉

大さじ3～4
  

白ネギ

1/2本
  

卵

1個
  

酒

大さじ2
  

ショウガ汁

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

大さじ1
  

片栗粉

大さじ3

<甘酢あん>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3
  

酢

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ4～5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ3

レタス

1/2個
  

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主食
公開日：
2005/12/06
更新日：
2017/08/10

下準備

  • 肉団子甘酢あんの下準備1

    ＜肉団子＞の白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • レタスはせん切りにして水に放ち、しっかり水気を拭き取る。

作り方

  1. 肉団子甘酢あんの作り方3
    1

    手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を1/20～24量取り、手のひらで丸く形付け、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。(約3～4分で揚がります)

  2. 肉団子甘酢あんの作り方4
    2

    中華鍋に＜甘酢あん＞の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったら、＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 肉団子甘酢あんの作り方5
    3

    混ぜながら、トロミがついてきたら1の＜肉団子＞を加え、全体にからめる。器にレタスを敷き、＜肉団子＞をタレごと盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 肉団子甘酢あん

    タネは、白ネギではなく玉ねぎを使いました。こねて丸めてあげて餡と絡めるだけなので、とても簡単にできました♪仕上げにゴマを振りかけて美味しく頂きました♪

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