愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

甘酢肉団子

材料  （ 4 人分 ）

<肉団子>

  

豚ひき肉

350～400g
  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

1片
  

卵

1個
  

酒

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

パン粉

大さじ3～4
  

ゴマ油

大さじ1
  

片栗粉

大さじ3

<甘酢あん>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ3.5
  

しょうゆ

大さじ4
  

酢

大さじ3
  

ケチャップ

大さじ5～6

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ4

水菜

1束

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/10/05
更新日：
2018/07/25

下準備

  • 甘酢肉団子の下準備1

    ＜肉団子＞の白ネギは縦に切り込みを入れてみじん切りにし、ショウガは皮をむいて細かなみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • 水菜はきれいに水洗いして水気を切り、根元を切り落として3cmの長さに切る。

  • 揚げ油は170℃に予熱する。

作り方

  1. 甘酢肉団子の作り方4
    1

    手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を1/20～24量取り、手のひらで丸く形付ける。170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。(約3～4分で揚がります)

  2. 甘酢肉団子の作り方5
    2

    中華鍋に＜甘酢あん＞の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったら＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 甘酢肉団子の作り方6
    3

    混ぜながら、トロミをつけて1の＜肉団子＞を加え、全体にからめる。器に水菜を敷き、＜肉団子＞を＜甘酢あん＞ごと盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 甘酢肉団子

      片栗粉が固まり過ぎてしまいましたが笑、夏にぴったりの酸味が効いた甘酢あんが、とても美味しかったです。今度の子供のお弁当にも入れたいな‼︎

    • 甘酢肉団子

      白ネギが無かったので玉ねぎで作りました。甘酢あんが少し固まりすぎてしまいましたが肉団子はジューシーで美味しかったです♪

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