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肉団子の甘酢あん
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

<肉団子>

  

豚ひき肉

400g
  

白ネギ

1/2本
  

卵

1個
  

酒

大さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ2
  

片栗粉

大さじ3

<甘酢あん>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3
  

酢

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ4
  

水

大さじ5
  

片栗粉

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
肉団子
ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/11
更新日：
2017/05/26

下準備

  • 肉団子の甘酢あんの下準備1

    ＜肉団子＞の白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • ほうれん草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、3cmの長さに切る。

作り方

  1. 肉団子の甘酢あんの作り方3
    肉団子の甘酢あんの作り方3
    1

    手にサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を1/20～24量取り、手のひらで丸く形付け、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。（約3～4分で揚がります。）

  2. 肉団子の甘酢あんの作り方4
    2

    中華鍋に＜甘酢あん＞の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、混ぜながらトロミが付いてくれば1の肉団子を加え、全体にからめる。

  3. 3

    器にほうれん草を敷き、2を盛る。

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