炒り米とヒヨコ豆のピラフ

作り方

1. 
   1

   鍋にオリーブ油小さじ2を入れ、大さじ2のお米を入れて茶色く色づくまで弱火で炒める。

2. 
   2

   色づいたら、分量の水と塩、水気をきったお米を入れて混ぜる。蓋をして強火にし、沸騰したら弱めの中火で10分加熱する。

   吹きこぼれそうになったら少し蓋をずらしましょう。水分がなくなったら少しずつ足してください。

3. 
   3

   (2)にヒヨコ豆を加え、蓋をして弱火で5～8分炊く。火を消して5分蒸らし、サックリ混ぜ合わせる。

4. 
   4

   フライパンに＜トマトソース＞のオリーブ油、玉ネギ、ニンニク、赤唐辛子を入れ、中火にかける。

5. 
   5

   良い香りがしてきたら、水煮トマトとローリエを加えて煮詰める。水分がなくなってきたら分量の水、クミンパウダーを加え、沸騰するまで煮る。塩コショウで味を調える。

6. 
   6

   (3)を器に盛る。(5)をかけてフライドオニオンとドライパセリを散らす。