かんぱちのカルパッチョガーリック風味
かんぱちをお刺身以外の食べ方で。ニンニクがパンチをバターがコクと香りを与えてくれます。仕上げのスパイスがアクセントに。
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下準備
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レモンは薄い半月切りにする。＜ガーリックソース＞のニンニクは薄切りにする。
作り方
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1
小鍋に＜ガーリックソース＞の材料を入れ、中火にかける。火加減を調整し、ニンニクが茶色に色づくまで炒めたら火を止める。
ニンニクは焦げやすいので、目を離さず、じっくり加熱してください。
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2
器にベビーリーフを盛り、上にかんぱちとレモンをきれいに並べる。
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3
かんぱちに＜仕上げ調味料＞の塩を適量振り、＜ガーリックソース＞を全体にかける。パプリカパウダーとクミンパウダーを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・2人分を一皿に盛り、取り分けていただきましょう。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita
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