愛あるセレクトをしたいママのみかた

油揚げの俵焼き

おいなりさんに見えて実は具のたっぷりつまった俵焼き！エビと春雨がプリプリでおいし～い。最後にカリッと焼くのでお揚げがまた香ばしいんです♪

材料  （ 2 人分 ）

むきエビ

5～6尾

シメジ

1/2パック

だし汁

大さじ4～5  作り方 >>

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2004/11/08
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. 油揚げの俵焼きの作り方1
    1

    油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして横に2等分し、裏返す。

  2. 油揚げの俵焼きの作り方2
    2

    キクラゲはもどして細切りにする。むきエビは半分に切る。春雨は長さを2等分にし、シメジは石づきをとってほぐす。

  3. 油揚げの俵焼きの作り方3
    3

    熱湯でエビ、キクラゲ、シメジをサッとゆでて引きあげ、そのまま春雨を表示どおりにゆで、ザルに上げ水気を切る。

  4. 油揚げの俵焼きの作り方4
    4

    フライパンにサラダ油を熱し、3を軽く炒め、油が全体にまわったらだし汁を加え、汁気がなくなるまで煮て、火をとめる直前に塩で味を調え、冷ます。

  5. 油揚げの俵焼きの作り方5
    5

    1の油揚げに4の具をつめて上の部分を折り返して楊枝でとめて俵型にし、オーブントースターで表面がカリッとするまで焼く。ポン酢やお好みで練りカラシをつけて召し上がれ！

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipes/T. Izumi｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/toyo kin

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